غالبًا ما يأتيك الإلهام أثناء وجودك في المطبخ، وقد ينتهي بك الأمر مع مكون أو اثنين غير متوقعين. إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة لذيذة لاستخدام الخلاط الغاطس الخاص بك، استكشف هذه الوصفات اللذيذة! بقليل من الإبداع والمكونات المناسبة، يمكنك بسهولة تحويل الخلاط الغاطس إلى أداة متعددة الاستخدامات جاهزة لتحضير أي مهمة طبخ تقريباً. من الحساء واليخنات إلى الصلصات والمشروبات، من المؤكد أن هذه الوصفات ستلهمك.
فيما يلي 14 وصفة لذيذة من خلاط إيموثي لذيذة لك:
1. المايونيز
المكونات:
1 صفار بيضة
100 مل زيت دوار الشمس 100 مل
1 ملعقة كبيرة ممتلئة مستردة ديجون
1 رشة ملح 1 رشة ملح
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
اقتراحات الاستخدام:
رأس دوّار
الخطوة:
1. افصل الصفار عن بياض البيض.
احفظ اللون الأبيض لوصفة أخرى.
2. أضف المكوِّنات إلى الكأس الزجاجي المُقدَّم بالترتيب التالي:
1 ملعقة كبيرة خردل
صفار البيض
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 رشة ملح 1 رشة ملح
100 مل زيت دوار الشمس 100 مل
يجب أن تكون جميع المكونات
في درجة حرارة الغرفة.
3. قم بتركيب الجهاز بطرف “MIXER”.
اغمس الجهاز في الجزء السفلي من التحضير، بشكل عمودي، وشغّله على السرعة 8.
انتظر المستحلب في قاع الوعاء ثم ارفع الجهاز ببطء على طول الجدران. أبقِ القبة مغمورة بالكامل أثناء استحلاب المايونيز.
ملاحظة:
من المهم لنجاح المايونيز أن تنتظر بضع ثوانٍ قبل أن يتمّ رفع الجهاز ببطء لدمج الزيت تدريجياً في صفار البيض والخردل في قاع الوعاء.
2. مخمل بطاطس الكراث المخملي
المكونات:
ل 1.4 لتر من الفيلوتيه (4 أشخاص)
2 كراث أبيض اللون
200 غرام من البطاطس
1 بصلة صفراء
1 مكعب مرق خضروات 1
2 رشات من الملح
1 رشة من الفلفل
20 جم زيت زيتون 20 جم
500 مل من الماء
100 غ من القشدة الثقيلة
اقتراحات الاستخدام:
السكين القاطع
الخطوة:
1. اغسل 2 بياض الكراث والبطاطس. قطّع الكراث إلى حلقات والبطاطس إلى 4. قشّر البصل وقطّعه إلى 4.
2. أضف جميع الخضروات إلى قدر أو قدر.
يُغطى بالماء ويُضاف مكعب المرق والزيت.
3. يُطهى الطعام لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
4. بعد الطهي، تُضاف الكريمة الطازجة والتوابل.
5. ضعي القطعة الطرفية “CHOPPING KIFNIFE” في الجهاز. اغمسها في القدر وحركها في الحساء، مع ترك
تُغمر القبة جيدًا لتجنب أي تناثر. تُفرم على سرعة متوسطة (8-12) حتى الحصول على القوام المطلوب.
ملاحظة:
لتسهيل الخلط، اسكب الحساء بعد الطهي في وعاء نصف كروي (من نوع “كول دي بول”). سيتم تقليب السائل بسهولة أكبر في هذا النوع من الأوعية.
3. بيستو روسو
المكونات:
80 جم طماطم مجففة 80 جم طماطم مجففة
30 جم هريس الطماطم المهروس
20 جم لوز مقطع شرائح اللوز
20 غ من الصنوبر والصنوبر
10 ورقات ريحان
1 فص ثوم 1 فص ثوم
25 غ من جبن البارميزان المبشور
25 جم ريكوتا
35 جم زيت زيتون 35 جم
0.5 رشة ملح 0.5
0.5 رشة فلفل 0.5
اقتراحات الاستخدام:
سكين نجمة سكين فرم السكين
الخطوة:
1. قشّر فص الثوم وقطّعه إلى 4. قطّع الطماطم المجففة إلى قطع صغيرة وانقعها في 35 غرام من زيت الزيتون.
2. يُضاف إلى الدورق المرفق مع الجهاز: 20 غرام من الصنوبر و20 غرام من اللوز المقطع والثوم و10 أوراق ريحان.
3. قم بتركيب الجهاز مع القطعة الطرفية “CHOPPING KNIFE”. شغّل الجهاز وأمسكه مائلاً. اضغط عليه على القطع لـ
التقطيع، مع الحفاظ على سرعة عالية (بين 8 و12).
قم بتدوير الجهاز ببطء بمعصمك وارفعه قليلاً من وقت لآخر للوصول إلى جميع القطع.
4. تُضاف الطماطم المجففة بالشمس والزيت. تُفرم لبضع ثوانٍ أخرى. لا تتردد في أخذ فترات راحة وتقليب المكونات المتبقية في قاع الوعاء بالملعقة قبل الإطلاق
التجزئة.
5. يُسكب المستحضر في برطمان قطره أكبر قليلاً من فوهة الجهاز. يُضاف: 30 غ من مهروس الطماطم، و25 غ من
جبن البارميزان و25 جم من الريكوتا والتوابل. تُنزع سكين التقطيع ويُزال سكين التقطيع ويُركب الجهاز بقطعة الطرف “STAR KNIFE”. يُفصل الجهاز عن الكهرباء عند تغيير الأطراف.
6. اضغط على الفوهة على المكونات واسحقها بسرعة متوسطة (بين 4 و8) حتى الحصول على عجينة. اقلب
الجهاز لمجانسة الخليط.
ملاحظة:
لا تتردد في أخذ فترات راحة أثناء التقطيع لتجنب ارتفاع درجة حرارة الجهاز.
نظرًا لأن القوام دهني، سيتعين عليك إيقاف الخلط عدة مرات وإزالة القطع العالقة في المضرب باستخدام أداة صغيرة: افصل الجهاز في هذا الوقت.
4. رويل الفرنسية
المكونات:
1 صفار بيضة
100 مل زيت دوار الشمس 100 مل
1 ملعقة كبيرة خردل ممتلئ
1 رشة ملح 1 رشة ملح
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو الحلو
0.2 غ من الزعفران (2 مكيال)
3 فصوص ثوم 3 فصوص ثوم
نصائح: يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
اقتراحات الاستخدام:
السكين النجمي الدوار الرأس الدوار
الخطوة:
1. افصل الصفار عن بياض البيض. احتفظي بالبياض لمرة أخرى
الوصفة.
2. أضف المكوِّنات إلى الكأس الزجاجي المُقدَّم بالترتيب التالي:
1 ملعقة كبيرة خردل
صفار البيض
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 رشة ملح 1 رشة ملح
100 مل من الزيت
3. قم بتركيب الجهاز بطرف “MIXER”.
اغمس الجهاز في الجزء السفلي من المستحضر، بشكل عمودي، وقم بتشغيله
على السرعة 8 واخفقي المايونيز. انتظر المستحلب في قاع الوعاء ثم ارفع الجهاز ببطء على طول الجدران.
4. بعد الحصول على المايونيز، تُضاف 3 فصوص ثوم مقشرة، وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو و2 قرون من الزعفران إلى الكوب. يُزال رأس الخلاط ويُستبدل برأس “STAR KNIFE”. افصل الجهاز عند تغيير الأطراف.
5. تُضغط الفوهة على فصوص الثوم وتُشغل بسرعة عالية (من 8 إلى 12) وتُقلب في المستحضر لسحقها جيداً، حتى يتجانس الخليط.
5- بياض البيض المخفوق
المكونات:
بيض في درجة حرارة الغرفة
قليل من الملح
اقتراحات الاستخدام:
ويسك
الخطوة:
1. افصل صفار البيض عن البياض.
2. يُضاف بياض البيض في الدورق المقدم ثم يُضاف بياض البيض
الملح.
3. قم بتركيب الجهاز بطرف “WhIP”.
اغمر الجهاز في قاع الحاوية وشغّل السرعة 12.
ارفع الوحدة واخفضها ببطء شديد في الخليط حتى الحصول على قوام متماسك.
ملاحظة:
إذا كنت تستخدم الكوب المتوفر، يمكنك تسلق الثلج حتى 4 بياض بيضة.
احرصي على أن يكون الكوب جافاً وخالياً من الدهون.
6. رز السلمون
المكونات:
ل 1 حصة واحدة
شريحة من سمك السلمون
1 كراث صغير
عصير ليمونة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بضعة أغصان من الثوم المعمر
اقتراحات الاستخدام:
السكين القاطع
الخطوة:
1. يُقشّر الكراث ويُقطّع إلى نصفين ويُقطّع الثوم المعمر. يُقطّع فيليه السلمون إلى قطع خشنة.
2. تُضاف المكونات إلى الكوب سعة 600 مل.
3. قم بتركيب الجهاز بمبسم “CHOPPING KIFNIFE”. شغّل الجهاز وأمسكه مائلاً. اضغط على الطرف على القطع لتقطيعها. حافظي على سرعة تتراوح بين 1 و4 للقطع المفرومة بشكل خشن (الجير)، وأسرع للحصول على قوام رغوي. قم بتدوير الجهاز ببطء
بالمعصم ورفعه قليلاً من وقت لآخر للوصول إلى جميع القطع.
4. يُتبّل السلمون ويبرد لمدة 30 دقيقة.
5. تُقدّم على طبقة من الأرز والأفوكادو ثم تُتبّل.
ملاحظة:
نظرًا لكون قطع السلمون دهنية، سيتعين عليك أحيانًا إيقاف الجهاز مؤقتًا لإزالة القطع التي ستعلق في شفرة المفرمة.
يمكنك أيضًا عمل هذه الوصفة مع سمك السلمون المرقط وجوز سانت جاك...
7. البطاطا المهروسة
المكونات:
ل 4 أشخاص
1 كغم من البطاطا
300 مل من الحليب منزوع الدسم
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
مقبض زبدة
الملح
الفلفل
اقتراحات الاستخدام:
رأس السكين النجمي المزخرف بالنجوم
الخطوة:
1. تُقشّر البطاطا وتُقطّع إلى نصفين.
2. ضعها في قدر أو قدر، ثم غطها بالماء البارد واتركها حتى الغليان. اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حسب نوع البطاطس.
3. تُصفى البطاطس وتوضع في وعاء سلطة أو وعاء ذو حافة نصف كروية (من نوع “كول دي بول”) مع 300 مل
من الحليب الفاتر.
4. قم بتركيب الجهاز بطرف “STAR KNIFE”.
تُضغط الآلة على البطاطا وتُشغل على سرعة متوسطة (4 إلى 8).
5. يُضاف مقبض الزبدة والتوابل.
قم بإزالة طرف “STAR KNIFE” ووضع طرف “MIXER” مكانه.
افصل الجهاز عند تغيير الأطراف.
6. اغمر الجهاز في الهريس، وشغِّل سرعة بطيئة (من 1 إلى 4) واخلط عن طريق تدوير معصمك لتجانسها
وجعلها أكثر سلاسة.
8. حلوى المرينغ
المكونات:
2 بياض بيضة في درجة حرارة الغرفة حوالي 120 غ من السكر الناعم
(يجب مضاعفة كمية السكر مقارنةً بوزن بياض البيض)
3 قطرات من عصير الليمون
اقتراحات الاستخدام:
خفاقة
الخطوة:
1. افصل صفار البيض عن البياض. احتفظي بالصفار لوصفة أخرى.
2. يُوزن بياض البيض ويُضاف إلى الدورق المرفق مع الجهاز.
تُضاف 3 قطرات من عصير الليمون. زوِّد الجهاز بالطرف
“ويسك”.
اغمر الجهاز في قاع الوعاء وشغّل السرعة 12. ارفع الجهاز قليلاً جداً حتى يتم الحصول على قوام متماسك جداً.
يُكسر بياض البيض باستخدام الجهاز.
3. تُضاف كمية السكر التي تتناسب مع وزن بياض البيض.
اغمس الجهاز وارفعه ببطء على طول الجدران لبضع ثوانٍ: يجب أن يكون إعدادك متماسكاً وناعماً ولامعاً.
4. يُسخن الفرن إلى 100 درجة مئوية. يُملأ كيس التزيين بجهاز المرينغ ويُشكّل على ورق الزبدة.
5. اخبزها على الفور لمدة ساعة إلى ساعة و30 دقيقة حسب حجم كعكة المرينج التي تريدها على حرارة الحمل الحراري. راقبي الطهي بعناية.
ملاحظة:
احرصي على أن يكون الكوب جافاً وخالياً من الدهون.
9. ماتشا لاتيه ماتشا
المكونات:
للكوب
180 مل من الحليب
75 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة من مسحوق شاي الماتشا الأخضر
اقتراحات الاستخدام:
موشور
الخطوة:
1. يُغلى الماء حتى 70 درجة مئوية.
2. في هذه الأثناء، يُسكب في الكوب سعة 600 مل المتوفّر:
180 مل من الحليب
1 ملعقة صغيرة شاي أخضر ماتشا
3. ضع طرف “الرغوة”.
اغمس الجهاز في قاع الوعاء وشغّله على السرعة 4 ثم ارفعه ببطء من قاع الوعاء مع إمالة الوعاء قليلاً.
يجب أن تظل القبة مغمورة بالكامل أثناء عملية الاستحلاب لتجنب تناثر السوائل.
4. كرر العملية حتى تحصل على رغوة الحليب.
5. اسكب رغوة الحليب في كوب وأضف الماء الساخن ببطء.
10. كعكة الشوكولاتة والكوسا
المكونات:
200 غ من الكوسا
200 غ من الشوكولاتة المعجنات الداكنة
80 غ من دقيق T45
90 جم سكر بودرة ناعم ناعم 90 جم
3 بيضات متوسطة الحجم
1 كيس من الخميرة الجافة
1 رشة ملح 1 رشة ملح
اقتراحات الاستخدام:
خفاقة سكين النجمة
الخطوة:
1. تُقطّع الشوكولاتة إلى قطع وتُذاب في حمام ماري. تُقشّر الكوسة وتُقطّع إلى قطع كبيرة.
2. توضع قطع الكوسا في الكوب المرفق. يوضع الجهاز بطرف “STAR KNIFE”.
اضغط على الفوهة على القطع وشغّل السرعة 8 إلى 12 لهرس الكوسا. لمجانسة التحضير، قم بتدوير الجهاز ببطء بمعصمك وارفعه قليلاً من وقت لآخر.
3. في وعاء ذو حافة نصف كروية (من نوع “كول دي بول”)، يُسكب مهروس الكوسا ثم يُضاف:
شوكولاتة ذائبة
90 جم سكر
1 كيس من الخميرة الجافة
3 بيضات
80 جم طحين
1 رشة ملح 1 رشة ملح
4. قم بإزالة طرف “STAR KNIFE” واستبداله بطرف “WHIP” افصل الجهاز عند تغيير الطرف.
5. اغمر الجهاز في التحضير، وقم بتشغيله على السرعة 4 إلى 8
ويقلب حتى يتجانس الخليط. 6 يُسكب في قالب مدهون بالزبدة والطحين ويُخبز لمدة 25 دقيقة على 180 درجة مئوية.
ملاحظة:
احرصي على أن يكون الكوب جافاً وخالياً من الدهون.
11. عصير الطاقة (الموز والفول السوداني)
المكونات:
لكوب طويل القامة
1 موزة مقشّرة
250 مل من الحليب
2 ملعقة كبيرة فول سوداني
1 ملعقة كبيرة عسل
اقتراحات الاستخدام:
سكين نجمة سكين موسور
الخطوة:
1. قشّر الموز وقطّعه إلى قطع.
2. أضف الموز والفول السوداني إلى الدورق المزوّد بسعة 600 مل.
3. قم بتركيب الجهاز بطرف “STAR KNIFE”.
يُشغّل الجهاز ويُشغّل الجهاز ويُمسك به مائلاً. يُغمر في التحضير لهرس الموز والفول السوداني.
لتجانس التحضير، قم بتدوير الجهاز ببطء بمعصمك وارفعه قليلاً من وقت لآخر.
4. يُضاف 250 مل من الحليب و1 ملعقة كبيرة من العسل.
5. يمكنك خلط المستحضر يدويًا أو استخدام طرف “الرغوة” لبضع ثوانٍ لوضع اللمسات الأخيرة على قوام العصير.
12. روز لاسي
المكونات:
لشخص واحد إلى شخصين
200 غ من اللبن الزبادي اليوناني
200 مل من الحليب
3 ملاعق كبيرة ماء الورد
2 ملعقة كبيرة سكر
ملون طعام وردي/ أحمر اللون
(اختياري)
اقتراحات الاستخدام:
موسور
الخطوة:
1. أضف جميع المكونات إلى الكأس الزجاجي سعة 600 مل المتوفرة.
2. ضع فوهة “الرغوة”.
اغمس الجهاز في قاع الوعاء وشغّله على السرعة 4 ثم ارفعه ببطء من قاع الوعاء مع إمالة الوعاء قليلاً.
يجب أن تظل القبة مغمورة بالكامل أثناء عملية الاستحلاب.
3. كرر العملية حتى تحصل على قوام رغوي قليلاً.
ملاحظة:
احرصي على أن يكون الكوب جافاً وخالياً من الدهون.
13. مانجو لاسي
المكونات:
لشخصين
250 غ مكعبات المانجو 250 غ
100 مل زبادي طبيعي 100 مل
100 مل ماء بارد 100 مل
1 ملعقة صغيرة سكر
1 قرصة غارام ماسالا مطحونة
1 رشة من الهال المطحون
اقتراحات الاستخدام:
سكين نجمة سكين مجوّف الرأس
الخطوة:
1. يوضع في الكوب سعة 600 مل:
250 غ مكعبات المانجو 250 غ
1 ملعقة صغيرة سكر
1 رشة من غارام ماسالا
1 رشة من الهال المطحون
2. قم بتركيب الجهاز بطرف “STAR KNIFE”.
3. شغّل الجهاز وأمسكه بزاوية. اغمره في المستحضر لهرس قطع المانجو.
لتجانس التحضير، قم بتدوير الجهاز ببطء بمعصمك وارفعه قليلاً من وقت لآخر.
4. بعد الحصول على هريس المانجو، يُضاف إلى الكوب
100 مل من الماء البارد و100 مل من اللبن.
5. اخلط المستحضر يدويًا أو استخدم فوهة “MIXER” لبضع ثوانٍ.
ملاحظة:
نظرًا لكون المانجو ليفيًا، سيتعين عليك أحيانًا إيقاف الجهاز مؤقتًا لإزالة القطع العالقة في الطرف: افصل الجهاز أثناء هذه العملية.
14. آيس كريم توت العليق الفوري
المكونات:
لشخص واحد إلى شخصين
200 غ من التوت المجمد 200 غ من التوت المجمد
50 غ من القشدة الثقيلة
10 غ من السكر (حوالي 1 ملعقة كبيرة)
اقتراحات الاستخدام:
سكين نجمة
الخطوة:
1. في الكوب المرفق مع الجهاز، يوضع نصف كمية التوت ثم 50 غرام من الكريمة و10 غرام من السكر. يُغطى النصف الآخر من التوت.
2. قم بتركيب الجهاز بطرف “STAR KNIFE”.
قم بتشغيله على سرعة متوسطة (من 4 إلى 8) واضغط برفق على الفواكه لسحقها.
يُغمر الجهاز في الثلج مع تحريكه حتى الحصول على قوام ناعم.
ملاحظة:
يمكنك رفض هذه الوصفة مع جميع الفواكه المجمدة الممكنة والجمع بين العديد منها.
يمكنك أيضاً تجميد الفاكهة الطازجة لصنع هذا الآيس كريم.
للمزيد من الأطباق الشهية، ضع فوقها مثلجات الكريمة المخفوقة أو نشارة الشوكولاتة أو المسكرات.
