Вдъхновението често идва, докато сте в кухнята, и може да се окаже, че имате една или две неочаквани съставки. Ако търсите нов вкусен начин за използване на потапящия се миксер, разгледайте тези вкусни рецепти! С малко креативност и подходящите съставки можете лесно да превърнете потапящия си миксер в универсален инструмент, който е готов да се справи с почти всяка готварска задача. Тези рецепти със сигурност ще ви вдъхновят - от супи и задушени ястия до сосове и напитки.
По-долу са 14 вкусни рецепти за блендера imoothie за вас:
1. Майонеза
Съставки:
1 яйчен жълтък
100 мл слънчогледово олио
1 супена лъжица дижонска горчица
1 щипка сол
1 ч.л. лимонов сок
Предложения за използване:
Въртяща се глава
Стъпка:
1. Отделете жълтъка от белтъка.
Запазете белия цвят за друга рецепта.
2. Добавете съставките в предоставената чаша в следния ред:
1 с.л. горчица
Жълтъкът на яйцето
1 ч.л. лимонов сок
1 щипка сол
100 мл слънчогледово олио
Всички съставки трябва да
да е на стайна температура.
3. Поставете устройството с накрайника “MIXER”.
Потопете уреда в дъното на препарата, вертикално, включете го на скорост 8.
Изчакайте да се появи емулсията на дъното на контейнера, след което повдигнете бавно устройството покрай стените. Дръжте купола напълно потопен, докато емулгирате майонезата.
Забележка:
За успеха на вашата майонеза е важно да изчакате няколко секунди емулсията на яйчния жълтък и горчицата на дъното на съда, преди да повдигнете бавно уреда, за да включите постепенно маслото.
2. Картофено кадифе с праз
Съставки:
За 1,4 литра велуте (за 4 души)
2 бели праза
200 г картофи
1 жълт лук
1 кубче зеленчуков бульон
2 щипки сол
1 щипка черен пипер
20 г зехтин
500 мл вода
100 г гъста сметана
Предложения за използване:
НОЖ CHOPPER
Стъпка:
1. Измийте 2 бели глави праз, картофите. Нарежете праза на колелца, а картофите - на 4. Обелете лука и го нарежете на 4.
2. Сложете всички зеленчуци в тенджера.
Залейте с вода и добавете кубче бульон и олиото.
3. Гответе храната за 30 минути на средна температура.
4. След като се сготви, добавете прясната сметана и подправките.
5. Монтирайте уреда с крайната част “НОЖ ЗА ЧОПКИ”. Потопете го в тенджерата и го завъртете в супата, като оставите
куполът да е добре потопен, за да се избегне разплискване. Смелете на средна скорост (8-12) до постигане на желаната текстура.
Забележка:
За да се улесни смесването, изсипете супата след готвене в полусферичен съд (тип “cul-de-poule”). Течността ще се разбърква по-лесно в този тип съд.
3. Песто Росо
Съставки:
80 г сушени домати
30 г доматено пюре
20 г филирани бадеми
20 г кедрови ядки
10 листа босилек
1 скилидка чесън
25 г настърган пармезан
25 г рикота
35 г зехтин
0,5 щипка сол
0,5 щипка черен пипер
Предложения за използване:
ЗВЕЗДЕН НОЖ НОЖ ЗА РЯЗАНЕ
Стъпка:
1. Обелете скилидката чесън и я нарежете на 4. Нарежете сушените домати на малки парченца и ги накиснете в 35 г зехтин.
2. Добавете в чашата, доставена с уреда: 20 г кедрови ядки, 20 г филирани бадеми, чесъна и 10 листа босилек.
3. Поставете уреда с крайната част “НОЖ ЗА ЧОПЕНЕ”. Включете уреда и го дръжте наклонен. Натиснете го върху парчетата, за да
нарязвайте, като поддържате висока скорост (между 8 и 12).
Завъртете бавно устройството с китката си и го повдигайте леко от време на време, за да достигнете до всички части.
4. Добавете сушените домати и олиото. Накълцайте за още няколко секунди. Не се колебайте да правите почивки и да разбърквате с лъжица съставките, останали на дъното на контейнера, преди да стартирате
хеш.
5. Изсипете препарата в буркан с диаметър, малко по-голям от този на мундщука на устройството. Добавете: 30 г доматено пюре, 25 г
пармезан, 25 г рикота и подправки. Извадете ножа за рязане и монтирайте уреда с крайната част “STAR KNIFE”. Изключете уреда от електрическата мрежа, когато сменяте накрайниците.
6. Натиснете накрайника върху съставките и ги раздробявайте на средна скорост (между 4 и 8) до получаване на паста. Завъртете
устройството, за да хомогенизира сместа.
Забележка:
Не се колебайте да правите почивки по време на рязане, за да избегнете прегряване на уреда.
Тъй като текстурата е мазна, ще се наложи да спрете смесването няколко пъти и да отстраните с помощта на малък прибор парчетата, заседнали в лопатката: в този момент изключете уреда от електрическата мрежа.
4. Френски руй
Съставки:
1 яйчен жълтък
100 мл слънчогледово олио
1 супена лъжица горчица
1 щипка сол
1 ч.л. лимонов сок
1 ч.л. червен пипер на прах
0,2 г шафран (2 лъжички)
3 скилидки чесън
Съвети: Всички съставки трябва да са на стайна температура.
Предложения за използване:
ЗВЕЗДЕН НОЖ Въртяща се глава
Стъпка:
1. Отделете жълтъка от белтъка. Запазете белтъка за друг
рецепта.
2. Добавете съставките в предоставената чаша в следния ред:
1 с.л. горчица
Жълтъкът на яйцето
1 ч.л. лимонов сок
1 щипка сол
100 мл масло
3. Поставете устройството с накрайника “MIXER”.
Потопете устройството в долната част на препарата, вертикално, включете го
на скорост 8 и разбъркайте с майонезата. Изчакайте емулсията да се появи на дъното на съда, след което бавно повдигнете уреда покрай стените.
4. След като се получи майонеза, добавете в чашата 3-те обелени скилидки чесън, 1 ч.л. червен пипер и 2 шушулки шафран. Отстранете накрайника за смесване и го заменете с накрайника “STAR KNIFE”. При смяна на накрайниците изключете устройството от електрическата мрежа.
5. Натиснете накрайника върху скилидките чесън, включете на висока скорост (8-12) и го завъртете в препарата, за да ги смачкате добре, докато сместа се хомогенизира.
5.Whipped яйчни белтъци
Съставки:
Яйца на стайна температура
Щипка сол
Предложения за използване:
WHISK
Стъпка:
1. Отделете жълтъците от белтъците.
2. Добавете белтъците в бехеровата чаша, след което добавете щипка
сол.
3. Поставете устройството с накрайника “WHIP”.
Потопете уреда в дъното на контейнера и включете скорост 12.
Много бавно вдигайте и спускайте уреда в сместа, докато се получи плътна консистенция.
Забележка:
Ако използвате предвидената чаша, можете да изкачите на сняг до 4 белтъка.
Уверете се, че чашата ви е суха и не съдържа мазнини.
6. Тартар от сьомга
Съставки:
За 1 порция
Филе от сьомга
1 шалот
сок от един лайм
2 супени лъжици зехтин
Няколко стръка лук
Предложения за използване:
НОЖ CHOPPER
Стъпка:
1. Обелете шалота, разрежете го наполовина и нарежете лука. Нарежете филето от сьомга на парчета.
2. Добавете съставките в чашата от 600 ml.
3. Поставете устройството с мундщука “CHOPPING KNIFE”. Включете устройството и го задръжте наклонено. Натиснете накрайника върху парчетата, за да ги нарежете. Поддържайте скорост между 1 и 4 за едро нарязани парчета (тартар), по-бърза за пенеста текстура. Завъртете бавно устройството
с китката и я повдигайте леко от време на време, за да достигнете всички части.
4. Мариновайте сьомгата в охладено състояние за 30 минути.
5. Сервирайте върху легло от ориз и авокадо, след което подправете.
Забележка:
Тъй като парчетата сьомга са тлъсти, понякога се налага да спрете работата на уреда, за да отстраните парчетата, които биха се заклещили в острието на резачката.
Тази рецепта може да се направи и с пъстърва, орехи St-Jacques...
7. Картофено пюре
Съставки:
За 4 души
1 кг картофи
300 мл обезмаслено мляко
1 ч.л. индийско орехче
Бучка масло
Сол
Pepper
Предложения за използване:
Звезден нож Roated Head
Стъпка:
1. Обелете картофите и ги разрежете на две.
2. Сложете ги в тенджера или съд, покрийте ги със студена вода и ги оставете да заврат. Печете от 25 до 30 минути в зависимост от вида на картофите.
3. Отцедете картофите, сложете ги в купа за салата или в съд с полусферичен ръб (тип “cul-de-poule”) с 300 мл
от хладко мляко.
4. Поставете устройството с накрайника “STAR KNIFE”.
Натиснете машината върху картофите и завъртете, за да пасирате на средна скорост (4 до 8).
5. Добавете бучката масло и подправките.
Извадете накрайника “STAR KNIFE” и поставете накрайника “MIXER” на негово място.
Изключете устройството от електрическата мрежа, когато сменяте накрайниците.
6. Потопете устройството в кашата, включете бавна скорост (от 1 до 4) и разбъркайте, като въртите китката си, за да я хомогенизирате.
и да го направи по-гладък.
8. Меренгета
Съставки:
2 белтъка на стайна температура Около 120 г пудра захар
(количеството на захарта трябва да се удвои в сравнение с теглото на белтъците)
3 капки лимонов сок
Предложения за използване:
Бъркалка
Стъпка:
1. Отделете жълтъците от белтъците. Запазете жълтъците за друга рецепта.
2. Претеглете белтъците и ги добавете в чашата, доставена с уреда.
Добавете 3 капки лимонов сок. Снабдете устройството с накрайника
“WHISK”.
Потопете уреда в дъното на контейнера и включете скорост 12. Повдигнете уреда съвсем леко, докато се получи много твърда консистенция.
Разбийте белтъците с помощта на уреда.
3. Добавете количеството захар, съответстващо на теглото на белтъците.
Потопете устройството и бавно го повдигнете по стените за няколко секунди: препаратът трябва да е твърд, гладък и лъскав.
4. Загрейте фурната до 100°C. Напълнете торбичка с меренге и ги оформете върху пергаментова хартия.
5. Изпечете ги веднага за 1 час до 1 час и 30 минути в зависимост от размера на меренгетата, на конвекторна фурна. Наблюдавайте внимателно изпичането.
Забележка:
Уверете се, че чашата ви е суха и не съдържа мазнини.
9. Матча лате
Съставки:
За една чаша
180 мл мляко
75 мл вода
1 ч.л. зелен чай матча на прах
Предложения за използване:
MOUSSEUR
Стъпка:
1. Кипнете водата до 70°C.
2. Междувременно изсипете в предвидената чаша от 600 ml:
180 мл мляко
1 ч.л. зелен чай матча
3. Поставете накрайника “FOAMING”.
Потопете уреда в дъното на препарата, включете го на скорост 4, след което го вдигнете бавно от дъното на контейнера, като го държите леко наклонен.
Куполът трябва да остане напълно потопен по време на емулсията, за да се избегне разплискване.
4. Повторете операцията, докато получите млечна пяна.
5. Изсипете млечната пяна в чаша и бавно добавете горещата вода.
10. Торта с шоколад и тиквички
Съставки:
200 г тиквички
200 г черен шоколад за сладкиши
80 г брашно T45
90 г фина пудра захар
3 средно големи яйца
1 пакет суха мая
1 щипка сол
Предложения за използване:
Звезден нож Whisk
Стъпка:
1. Нарежете шоколада на парченца и го разтопете в съд за готвене. Обелете тиквичките и ги нарежете на големи парчета.
2. Поставете парчетата тиквички в предвидената чаша. Поставете устройството с накрайника “STAR KNIFE”.
Натиснете дюзата върху парчетата и включете скорост 8-12, за да пасирате тиквичките. За да хомогенизирате препарата, завъртете бавно уреда с китката си и го повдигайте леко от време на време.
3. В съд с полусферичен ръб (тип “cul-de-poule”) изсипете пюрето от тиквички, след което добавете:
разтопен шоколад
90 г захар
1 пакет суха мая
3 яйца
80 г брашно
1 щипка сол
4. Извадете накрайника “STAR KNIFE” и го заменете с накрайника “WHIP” Изключете уреда от електрическата мрежа, когато сменяте накрайника.
5. Потопете уреда в препарата, включете го на скорост от 4 до 8
и завъртете, докато сместа се хомогенизира. 6 Изсипете във форма, намазана с масло и набрашнена, и печете 25 минути на 180°C.
Забележка:
Уверете се, че чашата ви е суха и не съдържа мазнини.
11. Енергийно смути (банан и фъстъци)
Съставки:
За висока чаша
1 обелен банан
250 мл мляко
2 супени лъжици фъстъци
1 с.л. мед
Предложения за използване:
Звезден нож Mousseur
Стъпка:
1. Обелете банана и го нарежете на парчета.
2. Добавете банана и фъстъците в предоставената чаша от 600 ml.
3. Поставете устройството с накрайника “STAR KNIFE”.
Включете устройството и го задръжте наклонено. Потопете го в препарата за пюриране на банана и фъстъците.
За да хомогенизирате препарата, завъртете уреда бавно с китката си и го повдигайте леко от време на време.
4. Добавете 250 мл мляко и 1 с.л. мед.
5. Можете да разбъркате препарата на ръка или да използвате накрайника “FOAMING” за няколко секунди, за да завършите текстурата на смутито си.
12. Розово ласи
Съставки:
За 1 до 2 души
200 г гръцко кисело мляко
200 мл мляко
3 с.л. розова вода
2 супени лъжици захар
Розов/червен оцветител за храна
(по избор)
Предложения за използване:
Mousseur
Стъпка:
1. Добавете всички съставки в предоставената чаша от 600 ml.
2. Поставете накрайника “FOAMING”.
Потопете уреда в дъното на препарата, включете го на скорост 4, след което го вдигнете бавно от дъното на контейнера, като го държите леко наклонен.
Куполът трябва да остане напълно потопен по време на емулсията.
3. Повторете операцията, докато получите леко пенеста текстура.
Забележка:
Уверете се, че чашата ви е суха и не съдържа мазнини.
13. Манго ласи
Съставки:
За 2 души
250 г кубчета манго
100 мл натурално кисело мляко
100 мл студена вода
1 ч.л. захар
1 щипка смляна гарам масала
1 щипка смлян кардамон
Предложения за използване:
Звезден нож Глава на скакалец
Стъпка:
1. Поставете чашата с вместимост 600 ml:
250 г кубчета манго
1 ч.л. захар
1 щипка гарам масала
1 щипка смлян кардамон
2. Поставете устройството с накрайника “STAR KNIFE”.
3. Включете устройството и го дръжте под ъгъл. Потопете го в препарата за пюриране на парчетата манго.
За да хомогенизирате препарата, завъртете уреда бавно с китката си и го повдигайте леко от време на време.
4. След като се получи пюре от манго, добавете в чашата
100 ml студена вода и 100 ml кисело мляко.
5. Разбъркайте препарата с ръка или използвайте дюзата “MIXER” за няколко секунди.
Забележка:
Тъй като мангото е влакнесто, понякога се налага да прекъснете работата на уреда, за да отстраните парчетата, заседнали във върха: по време на тази операция изключете уреда от електрическата мрежа.
14. Мощен малинов сладолед
Съставки:
За 1 до 2 души
200 г замразени малини
50 г гъста сметана
10 г захар (около 1 супена лъжица)
Предложения за използване:
Звезден нож
Стъпка:
1. В чашата, доставена с уреда, сложете половината малини, след това 50 г сметана и 10 г захар. Покрийте с другата половина от малините.
2. Поставете устройството с накрайника “STAR KNIFE”.
Включете я на средна скорост (от 4 до 8) и натиснете внимателно плодовете, за да ги смачкате.
Потопете устройството в лед, като го въртите, докато се получи гладка текстура.
Забележка:
Можете да намалите тази рецепта с всички възможни замразени плодове и да комбинирате няколко.
За приготвянето на този сладолед можете да замразите и пресни плодове.
За повече деликатеси добавете към нея сладолед с бита сметана, шоколадови стърготини или ликьор.
