L'ispirazione spesso colpisce mentre si è in cucina e si può finire con un ingrediente o due inaspettati. Se state cercando un modo nuovo e gustoso per utilizzare il vostro frullatore a immersione, esplorate queste deliziose ricette! Con un po' di creatività e gli ingredienti giusti, potete facilmente trasformare il vostro frullatore a immersione in uno strumento versatile, pronto ad affrontare quasi tutte le attività di cucina. Da zuppe e stufati a salse e bevande, queste ricette vi ispireranno sicuramente.
Di seguito sono riportate 14 deliziose ricette di frullatori imoothie per voi:
1. La maionese
Ingredienti:
1 tuorlo d'uovo
100 ml di olio di girasole
1 cucchiaio colmo di senape di Digione
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di succo di limone
Suggerimenti per l'uso:
Testa rotante
Passo:
1. Separare il tuorlo dall'albume.
Conservare il bianco per un'altra ricetta.
2. Aggiungere gli ingredienti nel becher in dotazione nel seguente ordine:
1 cucchiaio di senape
Il tuorlo d'uovo
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di sale
100 ml di olio di girasole
Tutti gli ingredienti devono
essere a temperatura ambiente.
3. Inserire il dispositivo con la punta “MIXER”.
Immergere l'apparecchio nel fondo della preparazione, in verticale, accendere a velocità 8.
Attendere che l'emulsione arrivi sul fondo del contenitore, quindi sollevare lentamente il dispositivo lungo le pareti. Tenere la cupola completamente immersa mentre si emulsiona la maionese.
Nota:
Per la buona riuscita della vostra maionese è importante attendere qualche secondo l'emulsione del tuorlo d'uovo e della senape sul fondo del contenitore, prima di sollevare lentamente l'apparecchio per incorporare gradualmente l'olio.
2. Vellutata di patate ai porri
Ingredienti:
Per 1,4 litri di vellutata (4 persone)
2 porri bianchi
200 g di patate
1 cipolla gialla
1 dado vegetale
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe
20 g di olio d'oliva
500 ml di acqua
100 g di panna pesante
Suggerimenti per l'uso:
COLTELLO A SERRAMANICO
Passo:
1. Lavare i 2 porri e le patate. Tagliare i porri ad anelli e le patate in 4. Sbucciare la cipolla e tagliarla in 4.
2. Aggiungere tutte le verdure in una casseruola o in una pentola.
Coprire con acqua e aggiungere un dado da brodo e l'olio.
3. Cuocere il cibo per 30 minuti a fuoco medio.
4. A fine cottura, aggiungere la panna fresca e il condimento.
5. Inserire nell'apparecchio il pezzo terminale “COLTELLO”. Immergerlo nella casseruola e farlo roteare nella zuppa, lasciando il
cupola ben immersa per evitare schizzi. Tritare a velocità media (8-12) fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Nota:
Per facilitare il mescolamento, versare la zuppa dopo la cottura in un contenitore semisferico (tipo “cul-de-poule”). In questo tipo di contenitore il liquido si mescola più facilmente.
3. Pesto Rosso
Ingredienti:
80 g di pomodori secchi
30 g di passata di pomodoro
20 g di mandorle scagliate
20 g di pinoli
10 foglie di basilico
1 spicchio d'aglio
25 g di parmigiano grattugiato
25 g di ricotta
35 g di olio d'oliva
0,5 pizzico di sale
0,5 pizzico di pepe
Suggerimenti per l'uso:
COLTELLO A STELLA COLTELLO CHOPPER
Passo:
1. Sbucciare lo spicchio d'aglio, tagliarlo in 4. Tagliare i pomodori secchi a pezzetti e metterli a bagno in 35 g di olio d'oliva.
2. Aggiungere al becher in dotazione all'apparecchio: 20 g di pinoli, 20 g di mandorle tritate, l'aglio e 10 foglie di basilico.
3. Montare l'apparecchio con il terminale “CHOPPING KNIFE”. Accendere l'apparecchio e tenerlo inclinato. Premere sui pezzi per
tritare, mantenendo una velocità elevata (tra 8 e 12).
Ruotare lentamente il dispositivo con il polso e sollevarlo leggermente di tanto in tanto per raggiungere tutti i pezzi.
4. Aggiungere i pomodori secchi e l'olio. Tritare ancora per qualche secondo. Non esitare a fare delle pause e a mescolare con un cucchiaio gli ingredienti rimasti sul fondo del contenitore prima di lanciare
l'hash.
5. Versare il preparato in un vaso di diametro leggermente superiore all'imboccatura dell'apparecchio. Aggiungere: 30 g di passata di pomodoro, 25 g di
parmigiano, 25 g di ricotta e il condimento. Rimuovere il coltello da taglio e inserire nell'apparecchio la punta “STAR KNIFE”. Scollegare l'apparecchio quando si cambiano le punte.
6. Premere il beccuccio sugli ingredienti e schiacciarli a velocità media (tra 4 e 8) fino a ottenere una pasta. Girare
il dispositivo per omogeneizzare la miscela.
Nota:
Non esitate a fare delle pause durante la tritatura per evitare il surriscaldamento dell'apparecchio.
Poiché la consistenza è grassa, sarà necessario interrompere più volte la miscelazione e rimuovere, con un piccolo utensile, i pezzi incastrati nella pala: a questo punto, staccare la spina dell'apparecchio.
4. Rouille francese
Ingredienti:
1 tuorlo d'uovo
100 ml di olio di girasole
1 cucchiaio colmo di senape
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di paprika in polvere
0,2 g di zafferano (2 misurini)
3 spicchi d'aglio
Suggerimenti: Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Suggerimenti per l'uso:
COLTELLO A STELLA Testa rotante
Passo:
1. Separare il tuorlo dall'albume. Conservare l'albume per un altro
ricetta.
2. Aggiungere gli ingredienti nel becher in dotazione nel seguente ordine:
1 cucchiaio di senape
Il tuorlo d'uovo
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di sale
100 ml di olio
3. Inserire il dispositivo con la punta “MIXER”.
Immergere l'apparecchio nel fondo del preparato, in verticale, accenderlo
a velocità 8 e sbattere la maionese. Attendere che l'emulsione si formi sul fondo del recipiente, quindi sollevare lentamente l'apparecchio lungo le pareti.
4. Dopo aver ottenuto una maionese, aggiungere alla tazza i 3 spicchi d'aglio sbucciati, 1 cucchiaino di paprica e 2 baccelli di zafferano. Rimuovere la punta MIXER e sostituirla con la punta “STAR KNIFE”. Scollegare l'apparecchio quando si sostituiscono le punte.
5. Premere il beccuccio sugli spicchi d'aglio, innestarlo ad alta velocità (da 8 a 12) e girarlo nel preparato per schiacciarli bene, finché il composto non sarà omogeneizzato.
5.Albumi montati
Ingredienti:
Uova a temperatura ambiente
Un pizzico di sale
Suggerimenti per l'uso:
FISCHIO
Passo:
1. Separare i tuorli dagli albumi.
2. Aggiungete gli albumi nel becher, quindi un pizzico di
sale.
3. Inserire il dispositivo con la punta “WHIP”.
Immergere l'apparecchio nel fondo del recipiente e inserire la velocità 12.
Sollevare e abbassare molto lentamente l'unità nell'impasto fino a raggiungere una consistenza solida.
Nota:
Se si utilizza la tazza in dotazione, si possono montare a neve fino a 4 albumi.
Assicurarsi che la tazza sia asciutta e priva di grassi.
6. Tartare di salmone
Ingredienti:
Per 1 porzione
Un filetto di salmone
1 scalogno
succo di un lime
2 cucchiai di olio d'oliva
Qualche rametto di erba cipollina
Suggerimenti per l'uso:
COLTELLO A SERRAMANICO
Passo:
1. Sbucciare lo scalogno, tagliarlo a metà e tritare l'erba cipollina. Tagliare grossolanamente il filetto di salmone a pezzi.
2. Aggiungere gli ingredienti alla tazza da 600 ml.
3. Montare il dispositivo con il boccaglio “CHOPPING KNIFE”. Accendere il dispositivo e tenerlo inclinato. Premere la punta sui pezzi per sminuzzarli. Mantenere una velocità compresa tra 1 e 4 per pezzi tritati grossolanamente (tartaro), più veloce per una consistenza spumosa. Ruotare lentamente l'apparecchio
con il polso e sollevarlo leggermente di tanto in tanto per raggiungere tutti i pezzi.
4. Marinare il salmone al fresco per 30 minuti.
5. Servire su un letto di riso e avocado e condire.
Nota:
Essendo i pezzi di salmone grassi, a volte è necessario mettere in pausa il dispositivo per rimuovere i pezzi che si incastrano nella lama del tritatutto.
Si può fare questa ricetta anche con la trota, le noci St-Jacques...
7. Purè di patate
Ingredienti:
Per 4 persone
1 kg di patate
300 ml di latte scremato
1 cucchiaino di noce moscata
Una noce di burro
Il sale
Pepe
Suggerimenti per l'uso:
Coltello a stella testa arrovesciata
Passo:
1. Sbucciare le patate, tagliarle a metà.
2. Mettetele in una casseruola o in una pentola, coprite con acqua fredda e portate a ebollizione. Cuocere da 25 a 30 minuti a seconda della varietà di patate.
3. Scolare le patate, metterle in un'insalatiera o in un contenitore con il bordo semisferico (tipo “cul-de-poule”) con 300 ml di acqua.
di latte tiepido.
4. Inserire il dispositivo con la punta “STAR KNIFE”.
Premere la macchina sulle patate e girare per ridurre in purea, a velocità media (da 4 a 8).
5. Aggiungere la noce di burro e il condimento.
Rimuovere la punta “STAR KNIFE” e inserire al suo posto la punta “MIXER”.
Scollegare il dispositivo quando si sostituiscono le punte.
6. Immergere il dispositivo nel mash, impostare una velocità lenta (da 1 a 4) e mescolare ruotando il polso per omogeneizzarlo.
e renderlo più fluido.
8. Meringhe
Ingredienti:
2 albumi a temperatura ambiente Circa 120 g di zucchero a velo
(la quantità di zucchero deve essere raddoppiata rispetto al peso degli albumi)
3 gocce di succo di limone
Suggerimenti per l'uso:
Frullino
Passo:
1. Separare i tuorli dagli albumi. Conservare i tuorli per un'altra ricetta.
2. Pesare gli albumi e aggiungerli al becher fornito con l'apparecchio.
Aggiungere 3 gocce di succo di limone. Fornire al dispositivo la punta
“WHISK”.
Immergere l'apparecchio sul fondo del recipiente e inserire la velocità 12. Sollevare leggermente l'apparecchio fino a ottenere una consistenza molto solida.
Rompere gli albumi utilizzando l'apparecchio.
3. Aggiungere la quantità di zucchero adeguata al peso degli albumi.
Immergere l'apparecchio e sollevarlo lentamente lungo le pareti per alcuni secondi: la preparazione deve risultare solida, liscia e lucida.
4. Preriscaldare il forno a 100°C. Riempire una sacca da pasticcere con il dispositivo di meringa e formarlo su carta da forno.
5. Infornare immediatamente per 1 ora - 1 ora e 30 minuti, a seconda delle dimensioni delle meringhe, a calore convettivo. Osservare attentamente la cottura.
Nota:
Assicurarsi che la tazza sia asciutta e priva di grassi.
9. Latte Matcha
Ingredienti:
Per una tazza
180 ml di latte
75 ml di acqua
1 cucchiaino di tè verde matcha in polvere
Suggerimenti per l'uso:
MOUSSEUR
Passo:
1. Far bollire l'acqua a 70°C.
2. Nel frattempo, versare nella tazza da 600 ml in dotazione:
180 ml di latte
1 cucchiaino di tè verde matcha
3. Indossare il puntale “FOAMING”.
Immergere l'apparecchio nel fondo del preparato, accenderlo alla velocità 4 e sollevarlo lentamente dal fondo del contenitore, tenendolo leggermente inclinato.
La cupola deve rimanere completamente sommersa durante l'emulsione per evitare schizzi.
4. Ripetere l'operazione fino a ottenere la schiuma di latte.
5. Versare la schiuma di latte in una tazza e aggiungere lentamente l'acqua calda.
10. Torta al cioccolato e zucchine
Ingredienti:
200 g di zucchine
200 g di cioccolato fondente da pasticceria
80 g di farina T45
90 g di zucchero a velo fine
3 uova di media grandezza
1 bustina di lievito secco
1 pizzico di sale
Suggerimenti per l'uso:
Coltello a stella Frullino
Passo:
1. Tagliare il cioccolato a pezzi e scioglierlo a bagnomaria. Sbucciare le zucchine e tagliarle a pezzi grandi.
2. Mettere i pezzi di zucchina nell'apposita tazza. Inserire l'apparecchio con la punta “STAR KNIFE”.
Premere il beccuccio sui pezzi e inserire la velocità da 8 a 12 per ridurre in purea le zucchine. Per omogeneizzare il preparato, ruotare lentamente l'apparecchio con il polso e sollevarlo leggermente di tanto in tanto.
3. In un contenitore con bordo semisferico (tipo “cul-de-poule”), versare la purea di zucchine e aggiungere:
cioccolato fuso
90 g di zucchero
1 bustina di lievito secco
3 uova
80 g di farina
1 pizzico di sale
4. Rimuovere la punta “STAR KNIFE” e sostituirla con la punta “WHIP” Scollegare l'apparecchio quando si sostituisce la punta.
5. Immergere l'apparecchio nella preparazione, accenderlo alla velocità da 4 a 8.
e far girare il composto fino a renderlo omogeneo. 6 Versare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere per 25 minuti a 180°C.
Nota:
Assicurarsi che la tazza sia asciutta e priva di grassi.
11. Frullato energetico (banana e arachidi)
Ingredienti:
Per un bicchiere alto
1 banana sbucciata
250 ml di latte
2 cucchiai di arachidi
1 cucchiaio di miele
Suggerimenti per l'uso:
Coltello a stella Mousseur
Passo:
1. Sbucciare la banana e tagliarla a pezzi.
2. Aggiungere la banana e le arachidi al becher da 600 ml in dotazione.
3. Inserire il dispositivo con la punta “STAR KNIFE”.
Accendere l'apparecchio e tenerlo inclinato. Immergerlo nel preparato per ridurre in purea la banana e le arachidi.
Per omogeneizzare il preparato, ruotare lentamente l'apparecchio con il polso e sollevarlo leggermente di tanto in tanto.
4. Aggiungere 250 ml di latte e 1 cucchiaio di miele.
5. È possibile mescolare il preparato a mano o utilizzare la punta “FOAMING” per alcuni secondi per finalizzare la consistenza del frullato.
12. Rosa Lassi
Ingredienti:
Per 1 o 2 persone
200 g di yogurt greco
200 ml di latte
3 cucchiai di acqua di rose
2 cucchiai di zucchero
Colorante alimentare rosa/rosso
(opzionale)
Suggerimenti per l'uso:
Mousseur
Passo:
1. Aggiungere tutti gli ingredienti al becher da 600 ml in dotazione.
2. Inserire l'ugello “FOAMING”.
Immergere l'apparecchio nel fondo del preparato, accenderlo alla velocità 4 e sollevarlo lentamente dal fondo del contenitore, tenendolo leggermente inclinato.
La cupola deve rimanere completamente sommersa durante l'emulsione.
3. Ripetere l'operazione fino a ottenere una consistenza leggermente schiumosa.
Nota:
Assicurarsi che la tazza sia asciutta e priva di grassi.
13. Lassi al mango
Ingredienti:
Per 2 persone
250 g di mango a cubetti
100 ml di yogurt naturale
100 ml di acqua fredda
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di garam masala macinato
1 pizzico di cardamomo macinato
Suggerimenti per l'uso:
Coltello a stella Testa di roato
Passo:
1. Mettere nella tazza da 600 ml:
250 g di mango a cubetti
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di garam masala
1 pizzico di cardamomo macinato
2. Inserire il dispositivo con la punta “STAR KNIFE”.
3. Accendere l'apparecchio e tenerlo inclinato. Immergerlo nel preparato per ridurre in purea i pezzi di mango.
Per omogeneizzare il preparato, ruotare lentamente l'apparecchio con il polso e sollevarlo leggermente di tanto in tanto.
4. Dopo aver ottenuto una purea di mango, aggiungere alla tazza
100 ml di acqua fredda e 100 ml di yogurt.
5. Mescolare la preparazione a mano o con l'ugello “MIXER” per alcuni secondi.
Nota:
Essendo il mango fibroso, a volte sarà necessario mettere in pausa l'apparecchio per rimuovere i pezzi incastrati nella punta: durante questa operazione, staccare la spina dell'apparecchio.
14. Gelato istantaneo al lampone
Ingredienti:
Per 1 o 2 persone
200 g di lamponi congelati
50 g di panna pesante
10 g di zucchero (circa 1 cucchiaio)
Suggerimenti per l'uso:
Coltello a stella
Passo:
1. Nella tazza fornita con l'apparecchio, mettere metà dei lamponi, poi 50 g di panna e 10 g di zucchero. Coprire con l'altra metà dei lamponi.
2. Inserire il dispositivo con la punta “STAR KNIFE”.
Accendere a velocità media (da 4 a 8) e premere delicatamente i frutti per schiacciarli.
Immergere il dispositivo nel ghiaccio, facendolo roteare fino a ottenere una consistenza omogenea.
Nota:
È possibile declinare questa ricetta con tutti i possibili frutti congelati e combinarne diversi.
Per preparare questo gelato si può anche congelare la frutta fresca.
Per una maggiore golosità, si può aggiungere il gelato alla panna montata, le scaglie di cioccolato o il liquore.
