Inspirația te lovește adesea în timp ce ești în bucătărie și s-ar putea să te trezești cu un ingredient neașteptat sau două. Dacă sunteți în căutarea unui nou mod gustos de a vă folosi blenderul cu imersie, explorați aceste rețete delicioase! Cu puțină creativitate și ingredientele potrivite, vă puteți transforma cu ușurință blenderul cu imersie într-un instrument versatil, gata să facă față aproape oricărei sarcini de gătit. De la supe și tocănițe la sosuri și băuturi, aceste rețete vă vor inspira cu siguranță.
Mai jos sunt 14 rețete delicioase imoothie blender pentru tine:
1. Maioneza
Ingrediente:
1 gălbenuș de ou
100ml ulei de floarea soarelui
1 lingură rasă de muștar Dijon
1 vârf de cuțit de sare
1 linguriță suc de lămâie
Utilizați sugestii:
Cap rotativ
Pas:
1. Se separă gălbenușul de albuș.
Păstrați albul pentru o altă rețetă.
2. Adăugați ingredientele în paharul prevăzut în următoarea ordine:
1 lingură muștar
Gălbenușul de ou
1 linguriță suc de lămâie
1 vârf de cuțit de sare
100ml ulei de floarea soarelui
Toate ingredientele trebuie
să fie la temperatura camerei.
3. Montați dispozitivul cu vârful “MIXER”.
Introduceți aparatul în fundul preparatului, pe verticală, porniți-l la viteza 8.
Așteptați emulsia la fundul recipientului, apoi ridicați încet dispozitivul de-a lungul pereților. Țineți cupola complet scufundată în timp ce emulsionați maioneza.
Notă:
Este important pentru succesul maionezei dvs. să așteptați câteva secunde emulsia gălbenușului de ou și fundul recipientului cu muștar, înainte de a ridica încet dispozitivul pentru a încorpora treptat uleiul.
2. Catifea de cartofi cu praz
Ingrediente:
Pentru 1,4 litri de velouté (4 persoane)
2 praz alb
200 g cartofi
1 ceapă galbenă
1 cub de bulion de legume
2 vârfuri de cuțit de sare
1 vârf de cuțit de piper
20 g ulei de măsline
500ml apă
100 g smântână grea
Utilizați sugestii:
CUȚIT CHOPPER
Pas:
1. Spălați cele 2 albușuri de praz, cartofii. Se taie prazul în inele și cartofii în 4. Se curăță ceapa, se taie în 4.
2. Se adaugă toate legumele într-o cratiță sau oală.
Se acoperă cu apă și se adaugă un cub de ciorbă și uleiul.
3. Gătiți alimentele timp de 30 de minute la foc mediu.
4. După gătire, se adaugă smântâna proaspătă și condimentele.
5. Dotați aparatul dvs. cu piesa de capăt “CHOPPING KNIFE”. Cufundați-l în cratiță și învârtiți-l în supă, lăsând
cupola bine scufundată pentru a evita orice stropire. Se toacă la viteză medie (8-12) până se obține textura dorită.
Notă:
Pentru a facilita amestecarea, turnați supa după gătire într-un recipient emisferic (tip “cul-de-poule”). Lichidul va fi amestecat mai ușor în acest tip de recipient.
3. Pesto Rosso
Ingrediente:
80 g roșii uscate
30 g piure de roșii
20 g migdale sfărâmicioase
20 g nuci de pin
10 frunze de busuioc
1 cățel de usturoi
25 g parmezan ras
25 g ricotta
35 g ulei de măsline
0,5 vârf de cuțit de sare
0,5 vârf de cuțit de piper
Utilizați sugestii:
CUȚIT STEA CUȚIT TOCĂTOR
Pas:
1. Se curăță cățelul de usturoi, se taie în 4. Se taie roșiile uscate în bucăți mici și se înmoaie în 35 g de ulei de măsline.
2. Se adaugă în paharul furnizat cu aparatul: 20 g de nuci de pin, 20 g de migdale subțiri, usturoiul și 10 frunze de busuioc.
3. Montați aparatul cu piesa de capăt “CHOPPING KNIFE”. 4. Porniți aparatul și țineți-l înclinat. Apăsați-l pe piese pentru a
se taie, menținând o viteză mare (între 8 și 12).
Rotiți dispozitivul încet cu încheietura mâinii și ridicați-l ușor din când în când pentru a ajunge la toate piesele.
4. Adăugați roșiile uscate la soare și uleiul. Tocați pentru încă câteva secunde. Nu ezitați să luați pauze și să amestecați cu o lingură ingredientele rămase pe fundul recipientului înainte de lansare
hash-ul.
5. Se toarnă preparatul într-un borcan cu un diametru puțin mai mare decât gura dispozitivului. Se adaugă: 30 g de piure de roșii, 25 g de
parmezan, 25 g ricotta și condimente. Îndepărtați cuțitul de tocat și montați aparatul cu piesa de capăt “STAR KNIFE”. Deconectați aparatul atunci când schimbați vârfurile.
6. Apăsați duza pe ingrediente și zdrobiți-le la viteză medie (între 4 și 8) până obțineți o pastă. Întoarceți
dispozitivul pentru a omogeniza amestecul.
Notă:
Nu ezitați să faceți pauze în timpul tăierii pentru a evita supraîncălzirea aparatului.
Textura fiind grasă, va trebui să opriți amestecarea de mai multe ori și să îndepărtați, folosind o ustensilă mică, bucățile blocate în palete: deconectați aparatul în acest moment.
4. Rouille franceză
Ingrediente:
1 gălbenuș de ou
100ml ulei de floarea soarelui
1 lingură rasă de muștar
1 vârf de cuțit de sare
1 linguriță suc de lămâie
1 linguriță de pudră de paprika
0,2 g șofran (2 linguri)
3 căței de usturoi
Sfaturi: Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
Utilizați sugestii:
STAR KNIFE Cap rotativ
Pas:
1. Separați gălbenușul de albuș. Păstrați albușul pentru o altă
rețetă.
2. Adăugați ingredientele în paharul prevăzut în următoarea ordine:
1 lingură muștar
Gălbenușul de ou
1 linguriță suc de lămâie
1 vârf de cuțit de sare
100ml ulei
3. Montați dispozitivul cu vârful “MIXER”.
Plonjați dispozitivul în partea de jos a preparatului, vertical, porniți-l
la viteza 8 și bateți maioneza. Așteptați emulsia la fundul recipientului, apoi ridicați încet aparatul de-a lungul pereților.
4. După obținerea unei maioneze, adăugați în cană cei 3 căței de usturoi decojiți, 1 linguriță de paprika și 2 păstăi de șofran. 5. Scoateți vârful MIXER și înlocuiți-l cu vârful “STAR KNIFE”. Scoateți aparatul din priză atunci când schimbați vârfurile.
5. Apăsați duza pe cățeii de usturoi, angajați la viteză mare (8 până la 12) și rotiți-o în preparat pentru a le zdrobi bine, până când amestecul este omogenizat.
5.Albușuri de ou biciuite
Ingrediente:
Ouă la temperatura camerei
Un vârf de cuțit de sare
Utilizați sugestii:
WHISK
Pas:
1. Se separă gălbenușurile de albușuri.
2. Se adaugă albușurile de ou în paharul de laborator, apoi un vârf de cuțit
sare.
3. Montați dispozitivul cu vârful “WHIP”.
Imersați aparatul în fundul recipientului și activați viteza 12.
Ridicați și coborâți foarte încet unitatea în amestec până când se obține o consistență fermă.
Notă:
Dacă folosiți cupa furnizată, puteți urca în zăpadă până la 4 albușuri de ou.
Asigurați-vă că ceașca dvs. este uscată și fără grăsimi.
6. Tartare de somon
Ingrediente:
Pentru 1 porție
Un file de somon
1 eșalotă
sucul de la o lămâie
2 linguri de ulei de măsline
Câteva crenguțe de arpagic
Utilizați sugestii:
CUȚIT CHOPPER
Pas:
1. Se decojește șalota, se taie în două și se toacă arpagic. Se taie fileul de somon grosier în bucăți.
2. Se adaugă ingredientele în paharul de 600 ml.
3. Montați dispozitivul cu piesa bucală “CHOPPING KNIFE”. Porniți dispozitivul și țineți-l înclinat. Apăsați vârful pe bucăți pentru a le toca. Mențineți o viteză între 1 și 4 pentru bucăți tocate groscior (tartru), mai repede pentru o textură spumoasă. Rotiți dispozitivul încet
cu încheietura mâinii și ridicați-o ușor din când în când pentru a ajunge la toate piesele.
4. Se marinează somonul la rece 30 de minute.
5. Se servește pe un pat de orez și avocado, apoi se condimentează.
Notă:
Bucățile de somon fiind grase, uneori va trebui să întrerupeți dispozitivul pentru a îndepărta bucățile care ar fi blocate în lama tocătorului.
Puteți face această rețetă și cu păstrăv, nuci St-Jacques...
7. Piure de cartofi
Ingrediente:
Pentru 4 persoane
1 kg de cartofi
300 ml lapte degresat
1 linguriță de nucșoară
O bucată de unt
Sare
Piper
Utilizați sugestii:
Cuțit stea cu cap rotund
Pas:
1. Se curăță cartofii de coajă, se taie în două.
2. Se pun într-o cratiță sau oală, se acoperă cu apă rece și se aduc la fierbere. Coaceți între 25 și 30 de minute, în funcție de soiul de cartofi.
3. Scurgeți cartofii, puneți-i într-o salatieră sau într-un recipient cu margine semisferică (tip “cul-de-poule”) cu 300 ml
de lapte călduț.
4. Montați dispozitivul cu vârful “STAR KNIFE”.
Apăsați aparatul pe cartofi și rotiți pentru a obține piure, la viteză medie (4 până la 8).
5. Se adaugă bucățica de unt și condimentele.
Scoateți vârful “STAR KNIFE” și puneți vârful “MIXER” în locul său.
Scoateți dispozitivul din priză atunci când schimbați vârfurile.
6. Scufundați dispozitivul în piure, activați o viteză mică (de la 1 la 4) și amestecați prin rotirea încheieturii mâinii pentru a omogeniza
și să o facă mai lină.
8. Meringuri
Ingrediente:
2 albușuri de ou la temperatura camerei Aproximativ 120 g zahăr pudră
(cantitatea de zahăr trebuie dublată față de greutatea albușurilor de ou)
3 picături de suc de lămâie
Utilizați sugestii:
Whisk
Pas:
1. Separați gălbenușurile de albușuri. Se păstrează gălbenușurile pentru o altă rețetă.
2. Cântăriți albușurile de ou și adăugați-le în paharul de laborator furnizat cu aparatul.
Adăugați 3 picături de suc de lămâie. Asigurați dispozitivul cu vârful
“WHISK”.
Se cufundă aparatul în fundul recipientului și se introduce viteza 12. Ridicați foarte ușor aparatul până când se obține o consistență foarte fermă.
Se sparg albușurile cu ajutorul dispozitivului.
3. Se adaugă cantitatea de zahăr adaptată la greutatea albușurilor.
Imersați dispozitivul și ridicați-l încet de-a lungul pereților timp de câteva secunde: preparatul trebuie să fie ferm, neted și strălucitor.
4. Preîncălziți cuptorul la 100°C. Umpleți o pungă de pipeta cu dispozitivul meringue și formați-le pe hârtie pergament.
5. Coaceți-le imediat timp de 1 oră până la 1 oră și 30 de minute, în funcție de mărimea bezelelor, la căldură prin convecție. Urmăriți cu atenție gătitul.
Notă:
Asigurați-vă că ceașca dvs. este uscată și fără grăsimi.
9. Matcha latte
Ingrediente:
Pentru o cană
180 ml lapte
75ml apă
1 linguriță de pulbere de ceai verde matcha
Utilizați sugestii:
MOUSSEUR
Pas:
1. Se fierbe apa la 70°C.
2. Între timp, se toarnă în paharul de 600 ml prevăzut:
180 ml lapte
1 linguriță de ceai verde matcha
3. Puneți vârful “FOAMING”.
Scufundați aparatul în fundul preparatului, porniți-l la viteza 4, apoi ridicați-l încet din fundul recipientului, ținându-l ușor înclinat.
Cupola trebuie să rămână complet scufundată în timpul emulsiei pentru a evita stropirea.
4. Repetați operațiunea până când obțineți spumă de lapte.
5. Se toarnă spuma de lapte într-o cană și se adaugă încet apa fierbinte.
10. Tort de ciocolată și dovlecei
Ingrediente:
200 g dovlecei
200 g ciocolată neagră de patiserie
80 g făină T45
90 g zahăr pudră fin
3 ouă de mărime medie
1 pachet de drojdie uscată
1 vârf de cuțit de sare
Utilizați sugestii:
Cuțit cu stea Whisk
Pas:
1. Tăiați ciocolata în bucăți și topiți-o la bain-marie. Se decojesc dovleceii, se taie în bucăți mari.
2. Puneți bucățile de dovlecel în paharul prevăzut. 3. Montați dispozitivul cu vârful “STAR KNIFE”.
Apăsați duza pe bucăți și activați viteza de la 8 la 12 pentru a transforma dovleceii în piure. Pentru a omogeniza preparatul, rotiți încet aparatul cu încheietura mâinii și ridicați-l ușor din când în când.
3. Într-un recipient cu margine semisferică (tip “cul-de-poule”), se toarnă piureul de dovlecei, apoi se adaugă:
ciocolată topită
90 g zahăr
1 pachet de drojdie uscată
3 ouă
80 g făină
1 vârf de cuțit de sare
4. Scoateți vârful “STAR KNIFE” și înlocuiți-l cu vârful “WHIP” Deconectați aparatul atunci când schimbați vârful.
5. Cufundați aparatul în preparat, porniți-l la turația de la 4 la 8
și se rotește până când amestecul este omogenizat. 6 Se toarnă într-o formă unsă cu unt și tapetată cu făină și se coace timp de 25 de minute la 180°C.
Notă:
Asigurați-vă că ceașca dvs. este uscată și fără grăsimi.
11. Smoothie energetic (banană și alune)
Ingrediente:
Pentru un pahar înalt
1 banană decojită
250ml lapte
2 linguri de alune
1 lingură de miere
Utilizați sugestii:
Cuțit stea Mousseur
Pas:
1. Decojiți banana și tăiați-o în bucăți.
2. Adăugați banana și alunele în paharul de 600 ml furnizat.
3. Montați dispozitivul cu vârful “STAR KNIFE”.
Porniți aparatul și țineți-l înclinat. Imersați-l în preparatul pentru a pasa banana și alunele.
Pentru a omogeniza preparatul, rotiți încet aparatul cu încheietura mâinii și ridicați-l ușor din când în când.
4. Se adaugă 250 ml de lapte și 1 lingură de miere.
5. Puteți amesteca preparatul cu mâna sau puteți folosi vârful “FOAMING” timp de câteva secunde pentru a finaliza textura smoothie-ului.
12. Rose Lassi
Ingrediente:
Pentru 1 până la 2 persoane
200 g iaurt grecesc
200 ml lapte
3 linguri de apă de trandafiri
2 linguri de zahăr
Colorant alimentar roz/roșu
(opțional)
Utilizați sugestii:
Mousseur
Pas:
1. Adăugați toate ingredientele în paharul de 600 ml furnizat.
2. Puneți în funcțiune duza “FOAMING”.
Scufundați aparatul în fundul preparatului, porniți-l la viteza 4, apoi ridicați-l încet din fundul recipientului, ținându-l ușor înclinat.
Cupola trebuie să rămână complet scufundată în timpul emulsiei.
3. Repetați operațiunea până când obțineți o textură ușor spumoasă.
Notă:
Asigurați-vă că ceașca dvs. este uscată și fără grăsimi.
13. Mango Lassi
Ingrediente:
Pentru 2 persoane
250 g cuburi de mango
100ml iaurt natural
100ml apă rece
1 linguriță de zahăr
1 vârf de cuțit de garam masala măcinat
1 vârf de cuțit de cardamom măcinat
Utilizați sugestii:
Cuțit stea Cap de roată
Pas:
1. Se pune în paharul de 600 ml:
250 g cuburi de mango
1 linguriță de zahăr
1 vârf de cuțit de garam masala
1 vârf de cuțit de cardamom măcinat
2. Montați dispozitivul cu vârful “STAR KNIFE”.
3. Porniți aparatul și țineți-l înclinat. Imersați-l în preparatul pentru a pasa bucățile de mango.
Pentru a omogeniza preparatul, rotiți încet aparatul cu încheietura mâinii și ridicați-l ușor din când în când.
4. După obținerea unui piure de mango, se adaugă la ceașcă
100 ml de apă rece și 100 ml de iaurt.
5. Amestecați preparatul cu mâna sau utilizați duza “MIXER” timp de câteva secunde.
Notă:
Mango fiind fibros, va trebui uneori să întrerupeți aparatul pentru a îndepărta bucățile blocate în vârf: scoateți aparatul din priză în timpul acestei operațiuni.
14. Înghețată instant de zmeură
Ingrediente:
Pentru 1 până la 2 persoane
200 g zmeură congelată
50 g smântână grea
10 g zahăr (aproximativ 1 lingură)
Utilizați sugestii:
Cuțit stea
Pas:
1. În paharul furnizat cu aparatul, se pune jumătate din zmeură, apoi 50 g de smântână și 10 g de zahăr. Se acoperă cu cealaltă jumătate de zmeură.
2. Montați dispozitivul cu vârful “STAR KNIFE”.
Porniți-l la viteză medie (de la 4 la 8) și apăsați ușor fructele pentru a le zdrobi.
Se scufundă dispozitivul în gheață, agitându-l până se obține o textură netedă.
Notă:
Puteți declina această rețetă cu toate fructele congelate posibile și puteți combina mai multe.
De asemenea, puteți congela fructe proaspete pentru a face această înghețată.
Pentru mai multe delicatese, completați această înghețată cu frișcă, fulgi de ciocolată sau lichior.
